Macarons lorrains

• - 125g de poudre d'amandes douces
• - 4 amandes amères en poudre
• - 250g de sucre
• - 8 blancs d'œufs
• - Confiture de mirabelle

Mélangez la poudre d'amandes et le sucre peu à peu.
Lorsque les amandes et le sucre forment une pâte bien fine, battez les blancs en neige, mélez ces blancs à la pâte d'amandes.
Disposez cette pâte en petits ronds sur des feuilles de papier sulfurisé.
Mettez tout de suite à four modéré.
Si les macarons semblent prendre trop de couleur, laissez la porte du four ouverte.

Vous pouvez, pour les plus gourmands, prendre deux macarons et les souder entre eux avec de la confiture de mirabelle.